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(Ivanhoe Newswire)“”一项新的研究表明,核桃位于一系列食品中的第一位,这些食品声称是大自然母亲最接近完美的包装食品:树和坚果

根据这份报告,核桃含有比其他任何坚果更健康的抗氧化剂和更高质量的抗氧化剂

“核桃的排名高于花生,杏仁,山核桃,开心果和其他坚果,”进行分析的乔文森博士说

“少数核桃含有的抗氧化剂几乎是其他常用螺母的两倍

但不幸的是,人们不会吃很多东西

这项研究表明,消费者应该吃更多的核桃作为健康饮食的一部分

“文森指出,坚果通常具有不同寻常的营养价值组合”“除了那些抗氧化剂”“包裹在一个方便和廉价的包装

例如,坚果含有大量可以替代肉类的优质蛋白质;维生素和矿物质;膳食纤维;并且不含乳制品和麸质

世界各地科学家多年的研究将少量坚果或花生酱的定期消费与降低患心脏病,某些癌症,胆结石,2型糖尿病和其他健康问题的风险联系起来

Vinson分析了9种不同类型坚果中的抗氧化剂:核桃,杏仁,花生,开心果,榛子,巴西坚果,腰果,澳洲坚果和山核桃

核桃含有最高水平的抗氧化剂

Vinson还发现核桃中存在的抗氧化剂的质量或效力在坚果中最高

核桃中的抗氧化剂的效力是维生素E的2-15倍,因其强大的抗氧化作用而闻名,可保护身体免受破坏引起疾病的天然化学物质的侵害

“选择核桃作为抗氧化剂的来源还有另一个优势,”宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的文森说

“来自烘烤坚果的热量通常会降低抗氧化剂的质量

人们通常吃未加工或未加工的核桃,并获得这些抗氧化剂的全部功效

“如果坚果是如此健康和营养,为什么人们不吃更多

例如,文森的研究表明,坚果在普通人的饮食中仅占每日抗氧化剂的8%

他说,许多人可能并不知道坚果是如此健康的食物

其他人可能担心从脂肪和热量高的食物中增加体重

但他指出,坚果含有健康的多不饱和脂肪和单饱和脂肪,而不是动脉堵塞饱和脂肪

至于卡路里,吃坚果似乎不会导致体重增加,甚至会使人感到饱,而且不太可能吃得过饱

在2009年美国的一项研究中,坚果消费与体重增加和肥胖的风险显着降低有关

消费者应该保持较小的份量

文森说,例如,每天只需要7个核桃就可以获得以前研究中发现的潜在健康益处

消息来源:2011年3月27日至31日在加利福尼亚州阿纳海姆举行的第241届美国化学学会全国会议暨博览会

作者:曲赂

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