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将食物标记为有机物会误导大脑认为它比实际更好吃和更健康吗

纽约康奈尔大学的研究生Jenny Wan-Chen Lee提供的证据表明,人们可能会在快餐店消费更多的卡路里,这些餐馆声称能提供“更健康”的食物,而他们在典型的汉堡吧

李在当地一家商店询问了144名受试者,以比较他们被告知的传统和有机生产的巧克力夹心饼干,原味酸奶和薯片

然而,所有的食品都是有机食品,它们只是标记为常规或有机食品

然后要求参与者按照1-9的等级对每种食物评定10种不同的属性(例如,总体味道,脂肪含量的感知)

她还要求他们估算每种食物中的卡路里数

这项由美国营养学会年度会议发布的研究报告显示,平均而言,消费者认为有机标签物品在健康方面达到了足够的标准

他们还认为它平均含有60卡路里的热量

越来越多的研究表明,“晕”效应可能适用于食物,并最终影响我们吃什么和多少

例如,研究表明,与在典型的汉堡店吃的量相比,人们倾向于在快餐店消费更多的卡路里,这些餐馆声称提供所谓的更健康的食物

光环效应将是归因于我们与其他有利印象相关联的产品或人的正面感受

换句话说,人们认为食物更有营养可能会让他们放心,因为要小心计算卡路里“”最终导致他们吃得过饱或觉得有权放纵

具体来说,有些人错误地认为有机食品会更有营养,因为它们带有有机标签

这一理论在营养研究人员中引起了长久的争论

报告的受试者更喜欢有机标记的食物的味道特征,即使它们实际上与它们的常规标记的对应物相同

标记为有机食品的食品也被认为卡路里数量低得多,预计这些食品的价格会更高

总的来说,有机标签的薯片和饼干被认为比它们的“非有机”对应物更有营养

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