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经济

我们美国人生活在快餐通道和纸板西红柿的土地上已经有一段时间了,他们开始对优质食品有所了解

美国农贸市场的数量增长了60%以上

过去五年独自“农场到餐桌”的餐厅现在几乎在每个美国城市都很严格但我们仍然喜欢美国人在食品上花费的廉价食品,而不是世界上任何其他国家的食品 - 占我们总数的百分之六家庭支出本地食品现在可能是每年70亿美元的业务,但它仍然只是一小部分

正如EcoWatch本周报道的那样,像Target和沃尔玛这样的大型商店正迅速成为我们主要的杂货店购物目的地并非所有人住在农贸市场附近或有时间在农贸市场购物这太糟糕了,因为一旦你尝到了刚刚采摘的胡椒或那些含糖的小梨西红柿的味道,就会在你将它们塞进嘴里之前拂过它们朴实,有香味的香味,这很难回到我在南加利福尼亚州生活的包装好的东西,即使是熟食三明治上的装饰也最多只有几百英里远的地方种植

只有当我在冬天去芝加哥的家人看到悲伤时看着冰箱里的草莓,我突然想起了这个国家正在处理的事情:一个集中的,工业化的食品系统,它浪费了美国总能源预算的10%,从我们种植的地方千里之外运送食物所以如何调和所有这些 - 对当地美食的不断增长的渴望;能够以实惠的价格做到这一点;和大规模交付的基础设施,以便大多数美国人可以访问它

进入城市农业创新者BrightFarms,它正在跳过食品系统方程式的整个运输部分,并将农场 - 以可持续的水培温室形式 - 直接或甚至在杂货店的屋顶上

这是首席执行官Paul Lightfoot对当地的热爱种植农产品和厌恶前面提到的纸板番茄(他和他的小女儿在家里养成了良好的种类),这首先激发了他做一些事情来改善我们的食物系统,但这是他的工作背景 - 经营一家改善供应的软件公司零售商链 - 这使他能够磨练BrightFarms的革命性商业模式公司设计,资助,建造和运营温室;杂货店同意购买BrightFarms成长的产品(借鉴太阳能行业现在无处不在的电力购买协议,该公司也称这是PPA - 生产购买协议)增长过程也是超高效的:一英亩的温室能够每年种植高达500,000磅的无农药产品,比传统的田间农业减少10倍的土地和7倍的水

通过闭环系统回收水并且没有农业径流虽然您可能已经听过BrightFarms(如果你还没有看过Lightfoot引人注目的TEDx谈话,你应该),你可能错过的是公司正在迅速扩张它的第一个温室,在宾夕法尼亚州的雄鹿县,开始向地区提供蔬菜,草药和西红柿杂货连锁店McCaffrey就在今年1月,但该公司已经开发了另外7个温室,现在正在Ne寻找新的200,000平方英尺的土地

约克城最近终止租约后,于2012年在布鲁克林的日落公园快速公司的屋顶工地签署了一份租约,刚刚给予BrightFarms 50个最具创新企业名单的点头,而Lightfoot则在该杂志的1000个最具创意商业人士中获得了几周的荣誉所有这些都不能令大型农产品(即无味的西红柿)公司大吃一惊,因为BrightFarms开始在超市货架上取代他们的产品BrightFarms不是唯一的农业改革者:Gotham Greens已经生产了100吨绿色蔬菜纽约市的一年;芝加哥垂直农场FarmedHere有望在今年年底前生产100万磅但是到2030年我们有50亿人生活在城市地区,而我们的自然资源被用于生产,长途农产品将不得不成为过去的事情“系统中的任何重大变化都可能引起反对,”莱特富特说道,“我们不怕惹恼一些羽毛成为我们希望在世界上看到的变化“对我的下一个创新地球专栏有一个好主意

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