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经济

大约五年前,当“locavore”这个词还没有被创造出来时我们都认为吃有机食品的时间差不多,我在斯巴鲁的城里开车,听NPR的信仰米德尔顿采访Carole Peck Carole是康涅狄格州伍德伯里的好消息咖啡馆的主厨/老板 - 这家酒店长期以来一直以支持当地食品生产商和种植者而自豪,这个州正在疯狂地挤满了未使用过的农田和经常光顾的塔可钟的椽子

提出的信念是关于Carole在菜单上尽可能多地保留当地食物的倾向;但是,信仰问道,在冬天发生了什么

Carole既不温柔也不温和,回忆起她与Alice Waters的聊天;当谈话转向当地的食物时(就像爱丽丝一样),Carole对这个主题的看法是洋基务实,一直都是:“我到底应该在一年中的八个月内为我的顾客提供什么

TURNIPS

”公平的问题唉,这是当地运动的另一面;当然,我们大多数人都知道当地和有机食品的成本可能更高(通常是令人望而却步)但是我们这些贫穷的笨蛋并没有生活在像加利福尼亚州北部这样的地方,或者当地的食品供应商没有必要的资金

创造一个全年不断增长的计划,就像艾略特科尔曼在寒冷的缅因州长期以来一样

当我的邻居农民市场从7月开放到10月的第一周时,我该怎么做(相比之下,从5月开放至10月底的米德尔伯里佛蒙特州的农贸市场)

当然,我建造了自己的凸起床;去年,我种了两种不同类型的胡萝卜,羽衣甘蓝和韭菜,在坚硬的霜冻和暴风雪中幸存下来,直到1月份我才开始生产

但是我设法生产的三种英国豌豆被乌鸦吃掉了,我的甜菜被鹿啃了,我的Bright Lights chard必须用冷冻的康涅狄格苔原凿出来,只有新英格兰人能识别的工具:一个长而重的金属杆,有一个扁平的末端(在我的家里称为“东西上的东西”它的结尾“),意味着放弃新英格兰大部分地区所矗立的巨大岩石事实上,在春季,夏季和秋季末期的任何其他时间吃当地都不是一个容易的前景;发展自己的挑战是非常具有挑战性的,购买自己的东西是无可争议的昂贵而且每次中旬读取我的Chez Panisse食谱,对于我每年11月获得的每一个Meyer Lemon渴望,每一个要求的每个Waters / Bertolli / Tower / Tanis食谱把野茴香从我当地的高速公路中间拉出来,我发现,就像大多数非常严肃的,以食物为主的非加利福尼亚人一样,我有点想把我的头发撕掉,这就是我庆祝的原因 - 事实上是满心喜悦和尖叫,事实上 - 当我发现一个最聪明,最简单,最直接的尝试,将当地美食爱好者与其他当地美食爱好者联系起来,不论其位置如何;如果Freecycle有效(并且确实如此),Craigslist改变了社区开展业务和互动的方式,为什么蔬菜种植者和美食爱好者不能利用同样的商业模式

现在,它似乎可以,VeggieTradercom这是一个非常简单,非常适合社区的想法:种植太多西红柿

有太多的生菜出来,你不能使用

寻找布鲁塞尔豆芽初学者(就像我一样),但在当地的托儿所找不到任何东西

登录VeggieTradercom;告诉它你在寻找什么,或者你有太多的东西,搜索我想要的帖子,就是这样你是否选择出售,赠送或交易你的产品是你的事,如果你最终购买,很可能你从园艺邻居那里采购你的产品远远低于高端超市Utter的光彩,对于像我这样尽可能在当地尽可能多地吃饭的人来说是完美的,但他们必须跨越障碍跨越障碍为了做到这一点当然,当我向她描述这个过程时,我的一个朋友嘟something了一些听起来含糊不清的“共产党”的东西

但到了十二月,当她吃了已经走过千里并被喷洒的粉状番茄足够的除草剂和杀虫剂可以摧毁一个小城市,我打开了一罐新鲜的布兰迪威酒,我在他的Veggie Trader西红柿连接收获后的一天左右腌制,我将是一个快乐的露营者 我将在未来几周内种植我的花园,并用馅饼,豆子和(是)更多的豌豆填充它如果我发现自己肮脏的萝卜,我会知道在哪里卸载它们

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